Panier de fin octobre

Votre crudité

Cuisson

Vos achats

Ingrédients de la vinaigrette ou sauce fromage blanc

 Radis noir

Oignon

persil

Le radis noir peut se servir en salade, pelé et râpé comme les carottes ou coupé en rondelles fines avec du pain beurré. On peut faire des canapés sur une rondelle de radis avec du saumon fumé ou du bleu d’Auvergne. Dans ce cas faire dégorger les rondelles une heure recouvertes de gros sel, les rincer et les essuyer.

On peut cuire le radis en velouté avec un oignon émincé et un bouillon de légumes. Crémer au moment de servir avec persil haché et croûtons.

Votre salade

Cuisson 5 à 6 minutes

Vos achats

Lardons fins,
ingrédients de la vinaigrette

Frisée et ses lardons

Préparer les lardons fins en les faisant revenir au beurre. Les poser chauds sur la salade avec des croûtons des pain frits.

Votre plat

Cuisson 
5-6 minutes
35-40 mn au four 

Vos achats

crème fraiche
Farine ou maizena
250g fromage râpé
noix de muscade
Sel poivre

Gratin de potiron  

Peler le potiron et le détailler en gros cubes.Peler 4 pommes de terre et les couper en 4. Mettre à cuire les légumes à la cocotte minute dans le panier pour pouvoir les égoutter facilement. Dans l'eau de cuisson salée mettre un morceau de sucre et une gousse d'ail écrasée. Egoutter soigneusement et mixer en purée fine.
Saupoudrer d'une belle cuillère à soupe de farine et mélanger puis ajouter 20 cl de crème fraiche épaisse, un soupçon de noix de muscade et 200g de fromage râpé.
Rectifier l'assaisonnement. 
Mettre dans un plat à four ,quadriller la surface à la fourchette,remettre un peu de fromage râpe et quelques noisettes de beurre. gratiner à four chaud 

Votre soupe

Cuisson  40 minutes
ou

20 minutes cocotte minute

Vos achats

2 litres de bouillon de volaille

10 g de beurre

Sel poivre

Potage du  cultivateur

Pommes de terre

Poireaux

Carottes

Navets

Oignon

Persil

Eplucher les légumes et les couper en cubes.

Eplucher l’oignon et l’émincer ainsi que les blancs de poireaux

et les faire suer au beurre.

Ajouter ensuite le reste des légumes, le bouillon et cuire à petit feu.

Passer au moulin à légumes ou au mixeur et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre le persil haché au moment de servir avec ou sans crème fraiche.  

  Prix du panier

 14.75€