Panier de janvier 

Votre entrée

Vos achats

Ingrédients de la vinaigrette ou au sauce crudités au yaourt
 beurre, sel 
 

Radis noir ou radis blanc

 servir en rondelles avec du pain frais ou rapé comme les carottes et assaisonné d'une sauce légère au yaourt  

Votre salade

Cuisson

Vos achats

ingrédients de la vinaigrette
Roquefort

Scarole 
Persil

 Ajouter 75 g de Roquefort ecrasé avec une cuillère à dessert de vinaigre de vin à la vinaigrette et mêler un peu à l'avance pour attendrir les feuilles de salade.
 

Votre plat

Cuisson 20 à
45 minutes

Vos achats

2 citrons
farine

Sel poivre

Cardons béchamel  

Blanc:  2 l d'eau froide et 1 c à soupe de farine

astuce on peut préparer le cardon à l'avance et le réchauffer au four pour gratiner avec du fromage râpé

Eplucher le  cardon en retirant la base des épines et les très gros fils sur les feuilles extérieures  et le détailler en tronçons de 2.5 à 3 cm et les citronner pour ne pas qu'ils noircissent. Faire cuire  dans  un blanc avec sel et quelques grains de poivre et la chair d'un citron ou 1 c à soupe de vinaigre

Pendant ce temps faire une béchamel épaisse
avec 50g de beurre ,3 c à soupe de farine et ½ litre
de lait ajouté petit à petit au mélange beurre farine et noix de muscade. 

Mélanger à la béchamel ,poivrer à volonté. 

Votre soupe

Cuisson 

15 minutes cocotte minute

Vos achats

laurier et marjolaine  sèche (origan)
noix de muscade  

Velouté céleri et poireaux 

poireaux
céleri
carotte

oignon
pomme de terre

Eplucher l’oignon et l’émincer ainsi que les poireaux et les faire suer au beurre sans les colorer .

Ajouter ensuite  les légumes épluchés et coupés en cubes, la feuille de laurier , une pincée de marjolaine ou d'origan et couvrir d’eau  puis cuire à petit feu 15 minutes
après la rotation de la soupape.

Oter le laurier.Passer au moulin à légumes ou au mixeur et
rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec la noix de muscade, sel et poivrer. .

Prix du panier

15.80€

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