Composition du panier:
- 1kg endives d'alsace
- 1 radis noir
- 2 poireaux
- 1kg de potiron
- 2-3 oignons
- 0.5 kg de carottes
- 1 botte de persil frisé et laurier
votre entrée
cuisson
vos achats
Beurre doux ou salé
Radis noir
En tranches très fines ou en canapés apéritifs avec une lamelle de fromage doux (comté jeune, edam ...) et une coquille de beurre pour la déco.
votre salade
Endives
Emincées avec des lanières d'abricots secs des cerneaux de noix et des copeaux de fromage (chèvre demi-sec par exemple) Vinaigrette au vinaigre de cidre et une c à café de miel .
votre légume
cuisson
20+15 minutes
vos achats
sel et poivre
50g de beurre
1 c à soupe de sucre
Potiron confit
Eplucher et couper le potiron en cubes
Dans une sauteuse, mettre le potiron et couvrir à fleur d'eau. Ajouter 1 c à soupe de sucre et 50 g de beurre en lamelles. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à absorption presque complète de l'eau . Continuer la cuisson en retournant délicatement les cubes pour qu'ils soient entièrement confits puis saler et poivrer .
Servir aussitôt .
votre soupe
cuisson
2 heures s ou 15 minutes+10 minutes autocuiseur
vos achats
Lardons fumés
2 saucisses de Montbéliard
2 clous de girofle
sel poivre
Soupe de lentilles vertes et saucisses de Montbéliard
astuce pour enlever facilement la feuille de laurier piquez la sur l'oignon avec les clous de girofle
Rincer les lentilles à l'eau froide et les laisser égoutter. Tailler tous les légumes sauf l'oignon en très petits cubes, hacher deux beaux brins de persil.
Mettre les lentilles dans 2 l d'eau froide avec tous les légumes , l'oignon entier piqué de 2 clous de girofle, 200g de lard fumé coupé en lardons, le persil haché et la feuille de laurier.Saler peu et poivrer.
Cuire 1h30 ou 15mn après rotation de la soupape selon le mode choisi puis ajouter les saucisses 20mn ou 10mn après rotation de la soupape. Rectifier l'assaisonnement avant de servir ( ajouter une louche d'eau froide si la soupe parait épaisse).
Enlever l'oignon piqué et le laurier.
Servir avec les saucisses coupées en tranches et du pain de campagne
Prix du panier pour 4 p
12.75€
Votre fiche-recette, téléchargeable au format word: Clic
