Panier de octobre

Votre crudité

Cuisson

Vos achats

Ingrédients de la vinaigrette ou sauce fromage blanc

 Radis noir

Oignon

persil

Le radis noir peut se servir en salade, pelé et râpé comme les carottes ou coupé en rondelles fines avec du pain beurré. On peut faire des canapés sur une rondelle de radis avec du saumon fumé ou du bleu d’Auvergne. Dans ce cas faire dégorger les rondelles une heure recouvertes de gros sel, les rincer et les essuyer.

On peut cuire le radis en velouté avec un oignon émincé et un bouillon de légumes. Crémer au moment de servir avec persil haché et croûtons.

Votre salade

Cuisson 5 à 6 minutes

Vos achats

Lardons fins,
ingrédients de la vinaigrette

Frisée et ses lardons

Préparer les lardons fins en les faisant revenir au beurre. Les poser chauds sur la salade avec des croûtons des pain frits.

Votre plat

Cuisson 20 à
30 minutes

Vos achats

Huile d’olive

Sel poivre

Chou -rave poêlé

Persil

Peut se faire avec du céleri-rave

Peler les choux au couteau car la peau est très épaisse. Couper les choux en 2 ou en 4 s’ils sont très gros et couper des tranches de 5 mm d’épaisseur. Poêler les tranches à l’huile d’olive (en plusieurs fois si nécessaire) pour qu’elles soient toutes tendres.

Avant de servir colorer les tranches à feu vif à la poêle

.

Astuce   Pour gagner du temps faire blanchir les tranches de chou  (1 cm d’épaisseur) à d’eau salée, bien les égoutter et les réchauffer en les colorant à feu vif dans l’huile d’olive. Parsemer de persil ciselé et assaisonner au moment de servir, plus de poivre que de sel.

Votre soupe

Cuisson  40 minutes
ou

20 minutes cocotte minute

Vos achats

2 litres de bouillon de volaille

10 g de beurre

Sel poivre

Potage du  cultivateur

Pommes de terre

Poireaux

Carottes

Navets

Oignon

Persil

Eplucher les légumes et les couper en cubes.

Eplucher l’oignon et l’émincer ainsi que les blancs de poireaux

et les faire suer au beurre.

Ajouter ensuite le reste des légumes, le bouillon et cuire à petit feu.

Passer au moulin à légumes ou au mixeur et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre le persil haché au moment de servir avec ou sans crème fraiche.  

Coloquintes pour votre décoration.
NE SE CONSOMMENT PAS

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 14.75€