Panier de mi-septembre
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Votre
entrée
Cuisson 35 min
Vos achats
un sachet levure
boulangère
sèche
d'huile d'olive
1 c à café de
piment moulu,
Sucre, sel |
Tarte fine aux oignons
farine,
thym,
basilic,
oignons,
tomates
astuce: vous pouvez préparer la pate la veille et la mettre au bas du frigo
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pate à pizza:
450g de farine, une pincée de sel; 3 c à soupe d'huile d'olive dans un saladier. Réhydrater le sachet de levure à l'eau tiède pendant 10 minutes puis l'ajouter au mélange dans le saladier. Ajouter un verre d'eau tiède petit à petit en pétrisssant jusqu'à ce que la pate se détache des parois. Rouler en boule couvrir d'un linge humide et laisser lever 3 heures .
Eplucher, couper les oignons en fines rondelles.
Faire revenir avec 3 c à soupe d'huile d'olive . Ajouter une c à café de sucre en poudre et un beau brin de thym. Laisser fondre 20 mn à feu doux en remuant régulièrement.
Frire 10/ 15 feuilles de basilic dans 2c à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole, puis égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffer le four th 8. Etaler la pate sur un papier cuisson et la recouvrir d'oignons. poudrer légèrement de piment et cuire 15 à 20 minutes . Juste au moment de servir décorer avec les feuille de basilic frites et des tomates cerises. |
Votre
salade
Vos achats |
Cœur de laitue mimosa |
Ajouter la vinaigrette au dernier moment avec le jaune
d’œuf dur passé au chinois
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Votre plat
Cuisson
40 minutes
Vos achats
chapelure,
jus de citron
4 oeufs,
35 cl de lait,
250g gruyère rapé,
sel poivre.Beurre |
Flan pommes et poireaux
2 pommes fruit
500 g blancs de poireaux ,
farine
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Faire chauffer le four th 6 ; beurrer un plat à gratin et saupoudrer le fond et les côtés avec la chapelure ,oter l'excédant.
Peler les pommes, les couper en petits cubes et les citronner pour qu'ils ne noicissent pas; émincer finement les blancs de poireaux. Faire revenir les pommes et les poireaux dans 40g de beurre, saler et poivrer puis laisser cuire doucement 10 minutes ; il ne doit plus y avoir de liquide.
Ajouter une c à soupe de farine, bien mélanger et verser dans le plat à gratin .
Battre les oeufs avec le lait et 1/2 du fromage verser dans le plat puis recouvrir de l'autre 1/2 du fromage . Enfourner et cuire 30 minutes |
Votre
soupe
Cuisson
35 minutes
Vos achats
300g gruyère rapé,
Crème fraîche
Beurre
1/2 l de bouillon de
volaille (ou cube)
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Potage au fromage
le vert des poireaux coupé très fin,
1 oignon,
2 gousses d'ail écrasées,
60g de farine,
2 pommes de terre coupées en petits dés, thym,laurier persil |
Fondre 25 g de beurre dans une casserole à fond épais puis mettre les poireaux, l'oignon émincé et les gousses d'ail. Couvri et faire fondre 5 minutes en remuant. Ajouter la farine et laisser 2 minutes puis ajouter 1/3 du bouillon et racler le fond pour que la farine se mette en suspension (important sinon elle va brûler au fond).
Mettre le reste du bouillon. Ajouter les pommes de terre, le thym, le laurier, Couvrir et laisser cuire 35 mn à feu doux.
Retirer thym et laurier, Mixer la soupe si nécessaire. Réchauffer à feu très doux en ajoutant progressivement le fromage rapé en mélangeant pour qu'il fonde, puis hors du feu ajouter 2 c à soupe de crème fraiche. rectifier l'assaisonement et décorer avec un brin de persil.
(carottes,navets peuvent etre ajoutés ou des variantes au chou-fleur et brocolis sont aussi très bonnes) |
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Gourmandise
4 feuil. gélatine (8g)
75g sucre poudre
1 citron
1 blanc d'oeuf
20 cl crème liquide
Prix
du panier
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Mousse aux pommes
14.75 € |
tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Peler 500g de pommes ; oter les coeurs , les couper en morceaux et les mettre à cuire avec le sucre et le jus de citron.Quand il n'y a plus de jus ajouter les feuilles de gélatine essorées hors du feu les dissoudre en brassant puis mixer le mélange et le laisser refroidir Fouetter le crème bien froide (attention de ne pas faire du beurre...) Monter le blanc d'oeuf en neige ferme . Ajouter crème et oeuf aux pommes délicatement . mettre en ramequins et réfrigérer 6 heures. Servir très frais. |
