Panier de fin février

Votre crudité

Cuisson

15 mn+45 mn 

Vos achats

4 oeufs
noix de muscade
50g de beurre
200g bacon
sel et poivre
 

Terrine de carottes au bacon  

carottes
ail

 Eplucher les carottes et les tailler en rondelles épaisses. Les cuire 15 minutes à la vapeur.

Mixer  finement 2/3 des carottes avec 4 oeufs entiers et un soupçon de muscade puis ajouter le reste des rondelles de carottes mélanger délicatement.
Faire revenir les tranches de bacon au beurre dans un epoêle puis les égoutter sur un papier absorbant pour ôter l'excès de matière grasse
 Mettre un papier sulfurisé dans un moule à cake et faire des couches successives des carottes et de bacon. Cuire 45 minutes au four au bain marie. servir chaud ou tiède.
 

Votre salade

Cuisson

Vos achats

ingrédients de la vinaigrette

 

Petite craquante

 Frisée  Iceberg ou rougette,  

 Mêler les salades avec de fins croûtons et une vinaigrette aux fines herbes

Votre plat

Cuisson

45 mn+5mn+15mn
Vos achats
 

4 tranches de
jambon cru
Beurre
crème
sel et poivre


 

Pommes de terre farcies  

 2 pommes de terre par personne
oignons
ciboulette
persil
 

 

Astuce: cette recette peut se faire en 2 temps

 Préchauufer le four th 6 180°C

 laver et sècher les pommes de terre, les mettre individuellement dans un paper alu et au four pour 45 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis laisser tièdir. Couper les p de t au 3/4 de leur épaisseur et les évider. Ecraser la pulpe et les chapeaux (ôtre la peau) à la fourchette.
Dans une casserole mettre cette purée, la ciboulette hâchée et 2 oignons blondis au beurre. Malaxer et ajouter 100g de beurre ramolli, 2 c à soupe de crème fraiche, sel et poivre et retirer du feu. Mettre les coques de p de t dans un plat à four, les remplir de purée et parsemer de jambon hâché. Enfouner pour 15 bonnes minutes . Servir avec de la crème fraiche aromatisée avec une pointe de moutarde.

 

Votre soupe

Cuisson  
15 à 20 minutes

Vos achats

Lait

Crème fraîche
huile et beurre

Sel poivre

Crème de celeri





















Compote de pommes aux épices

 

Laver et hâcher les 2 côtes  de celeri avec 2 échalotes. Réserver les tiges fines avec leurs feuilles. Les faire revenir au beurre au fond d'une grande casserole( ou cocotte minute)
Ajouter 1/2 celeri (ou +) et 2 à 3 belles p de terre cupés en cubes saler et poivrer

 Ajouter 10 cl de lait et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Chauffer 3 c à soupe d'huile dans une petite casserole et faire frire les pluches de celeri en lanières. Les égoutter sur du papier absorbant

Mixer finement le potage et crèmer rectifier l'assaisonnement. Servir avec des croûtons frits et le hâchis de celeri.


Couper les pommes et 150g de pruneaux secs en cubes. Les faire revenir dans 50 g de beurre . Ajouter le mélange d"épices (cannelle, girofle, anis, vanille comme pour un pain d'épices) 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe d'eau puis couvrir et cuire 30 mn à feu très doux.
 

  Prix du panier

 13.00€

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