Panier début octobre

Votre entrée

Cuisson 25mn
Vos achats

1 pâte feuilletée,
150g Roquefort,
25g beurre,poivre
1.5 cl de cognac, 
citron,1 jaune d'oeuf 

Feuilletés poire et Roquefort

Chauffer le four à 210°C (th 7)
Couper le disque de pâte en quatre quarts pour faire 4 chaussons.. Eplucher 2  poires  les tailler en tranches très fines. les citronner.
Emietter 150g de Roquefort dans un bol ajouter une c à soupe de noix concassées, 25g de beurre mou, 1.5cl de cognac, poivrer à votre gout.  Déposer 1/2 poire sur un cote  du triangle de pate, puis dessus une c a soupe de mélange . mouiller le bord de la pate et replier celle-ci pour former  un chausson. bien souder les bords. dorer au jaune d'oeuf battu.
Cuire 20 25 minute au four .Servir chaud en entrée  ou faire les chaussons plus gros et servir en plat principal avec une salade   

Votre salade

Cuisson

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 ingrédients de la vinaigrette

salade

 Ajouter la vinaigrette au dernier moment.  

 Vous avez les noix et le Roquefort, à vous de jouer!

Votre plat

Cuisson
5+20+3 minutes à

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300g lardons,
2 c à s de crème
fraîche épaisse   

Chou aux fins lardons 

 Peut se faire avec chou vert, chou blanc, chou rouge, chou navet

Détailler le chou en lanières de 2 cm d'épaisseur et le faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter et rafraichir le chou sous un filet d'eau froide.
Dans une poêle faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse, quand ils sont dorés ajouter le chou et cuire à feu doux 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter ensuite la crème et réchauffer doucement pour ne pas la faire bouillir. bien mélanger et servir très chaud avec une cote de porc ou un blanc de poulet grillé
Astuce:
préparer les 2 premières etapes à l'avance et faire réchauffer au dernier moment avec la crème

Votre soupe

Cuisson 

15 minutes cocotte minute

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Crème fraîche

Sel poivre

Velouté Légumes  

pommes de terre
3 carottes
oignon
persil

Eplucher 3 oignons, les émincer et les faire suer au beurre avec 3 carottes épluchées et coupées en dés. 
Ajouter ensuite 3 brins de persil entiers  Ajouter 500g de pommes de terre en cubes et  couvrir d’eau  puis cuire à petit feu 15 minutes après la rotation de la soupape.

Passer au moulin à légumes ou au mixeur et
rectifier l’assaisonnement si nécessaire  sel et poivrer. .

Servir avec ou sans crème fraîche.  

   
La soupe est economique: elle vous permet d'utiliser les grosses feuilles de salade, le vert du poireau, une moitié d'oignon , les 2 c à soupe de légumes qui restent du précédent repas, le jus d'un roti,... toujours la même mais jamais pareille disent mes enfants .

Prix du panier 

 
14.75€

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