Panier d'avril

Votre entrée

Cuisson  0
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Radis roses à bout blanc

 Si les fanes sont belles ne les jettez pas, faites en un potage en les fondant au beurre et en ajoutant 2 -3 c à soupe de farine au mélange avant d'ajouter 1/2 litre de bouillon. Saler et poivrer à volonté

Votre salade

Cuisson

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 ingrédients de la vinaigrette

Mâche 

pissenlit  

Déposer  les bouquets de mâche bien rincés et égouttés dans un saladier évasé . Ajouter la vinaigrette au dernier moment.  

A assaisonner bien à l'avance ou alors tiédir la salade de pissenlit juste vinaigrée sur la porte du four et finir par des lardons sortis tout juste de la poele!  

Votre plat

Cuisson
20 minutes à

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Beurre

Farine
crème fraîche
2 clous de girofle

Sel poivre

Carottes à la crème des ours 

carottes 
oignons
ail des ours 

Gratter, laver et détailler les carottes en rondelles pas trop fines (0.5 cm)
Peler et émincer finement un bel oignon que vous ferez revenir dans une cocotte avec 50g de beurre
Mettre ensuite les carottes , les 2 clous de girofle et 8 à 10 feuilles d'ail rincées et détaillées en fines lanières.Saler et poudrer d'une c à soupe de farine. Ajouter un petit verre d'eau et cuire 10 à 15 minutes à couvert pour que les carotte soient tendres mais sans se défaire.

Ajouter une c à soupe de crème fraîche dans la casserole et laisser reposer à couvert 5 minutes pour réchauffer la crème sur les carottes sans la cuire. 

Votre soupe

Cuisson 

15 minutes cocotte minute

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Crème fraîche

Sel poivre

Velouté Légumes  

pommes de terre
3 carottes
poireaux
oignon
persil
thym

astuce 

Eplucher l’oignon et l’émincer ainsi que les poireaux  et les faire suer au beurre avec les 3 carottes épluchées et coupées en dés. 
Ajouter ensuite 3 brins de persil entiers et 1 brin de thym ( que vous oterez avant de mixer le potage) . Ajouter 500g de pommes de terre en cubes et  couvrir d’eau  puis cuire à petit feu 15 minutes après la rotation de la soupape.

Passer au moulin à légumes ou au mixeur et
rectifier l’assaisonnement si nécessaire  sel et poivrer. .

Servir avec ou sans crème fraîche.  

 L'ail des ours finement hâché avec du persil frais et un oignon (ou une échalote) parfume un fromage blanc de façon fort agréable pour être servi avec des pommes de terre en robe des champs  

Prix du panier

14.90€

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