- 1 kg de pommes de terre nouvelles - 1 kg de carottes - 1 kg de courgettes - 500 g de tomates cerise - 1 batavia - 2 oignons - persil RECETTES :
Salade de carottes aux raisins secs : - 400 g de carottes - 2 échalotes - 80 g de raisins secs - 8 feuilles de menthe - 50 g de mayonnaise - 1 cuillère à café de moutarde - 5 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre
Pelez les carottes et taillez-les en fines rondelles. Arrosez-les de 4 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez ensuite les raisins secs, les échalotes finement hachées et la menthe ciselée. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Versez sur la salade et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au moins 30 mn au réfrigérateur avant de servir.
Tartiflette aux légumes : - 9 tranches de fromage à raclette - 200 g de lardons fumés - 450 g de pommes de terre - 400 g de carottes - 1 belle courgette (environ 350 g) - 1 oignon - 1 cuillère à soupe rase de thym - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et déposez-les dans une casserole d'eau froide. Couvrez, portez à ébullition et ajoutez les carottes coupées en rondelles. Comptez 15 mn de cuisson à la reprise de l'ébullition. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Hachez l'oignon et coupez la courgette non épluchée en demi-rondelles épaisses. Faites-les revenir à feu vif avec les lardons, dans une grande sauteuse contenant de l'huile. Saupoudrez de thym et poivrez. Quand les pommes de terre et les carottes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez et versez dans un grand plat allant au four. Recouvrez avec les tranches de fromage à raclette et faites dorer 20 mn au four. Servez chaud avec une salade.
Clafoutis aux tomates cerise : - 400 g de tomates cerise - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 2 cuillères à soupe rases de farine - 50 g de parmesan rapé - 1 noix de beurre pour le plat - origan, sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Beurrez le plat à gratin ou 6 cassolettes. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la crème et le lait. Ajoutez la farine et le parmesan en fouettant. Assaisonnez en sel, poivre et origan. Rincez et essuyez les tomates cerise. Répartissez-les dans le plat ou les cassolettes et versez la préparation par dessus. Enfournez les clafoutis pour 20 - 25 mn de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez les servir tièdes ou froids.
