Le panier de juillet 2016
COMPOSITION :
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 kg de tomates
- 1 kg de haricots verts
- 2 poivrons
- 1 concombre
- 1 salade feuille de chêne
- persil
RECETTES :
Gratin de tomates et d'oeufs durs à la mozzarella :
- 6 oeufs
- 6 tomates
- 1 boule de mozzarella
- origan
- basilic haché
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Coupez les tomates en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire. Déposez les oeufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Faites-les cuire 9 à 10 mn. Plongez-les quelques minutes dans l'eau froide. Ecalez-les et taillez-les en rondelles. Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Epongez bien les tomates. Hachez finement la mozzarella. Disposez la moitié des rondelles de tomates dans le fond d'un plat allant au four. Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, poivrez et parsemez d'origan. Recouvrez avec la moitié des rondelles d'oeufs durs et la moitié de la mozzarella. Renouvelez l'opération. Faites cuire 30 mn au four. Parsemez de basilic haché et servez bien chaud.
Haricots verts à la normande :
- 800 g de haricots verts
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petit bouquet de cerfeuil frais
- sel, poivre noir au moulin
Enlevez les fils des haricots. Lavez-les, coupez-les en 2. Faites bouillir une grande quantité d'eau, mais ne la salez pas. Plongez-y les haricots et faites les-cuire à gros bouillons pendant 12 mn environ. Egouttez-les et versez-les dans une casserole. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Faites mijoter 10 à 12 mn à découvert, en remuant de temps en temps pour que la crème réduise. Ciselez le cerfeuil. Versez les haricots à la crème dans un légumier, ajoutez le cerfeuil et remuez délicatement. Servez aussitôt. On peut aussi enrichir la préparation en ajoutant au dernier moment, hors du feu, 1 oeuf entier et 40 g de beurre en parcelles.
Salade slata jida :
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1/2 concombre
- des ciboules
- 1 gros citron
- 6 brins de persil
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Râpez finement un peu de zeste de citron, puis pressez 5 cl de jus. Versez le tout dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive, mélangez. Epépinez les tomates, le poivron et le concombre, puis taillez-les en dés. Emincez les ciboules. Versez le tout dans un saladier, ajoutez le persil haché et mélangez soigneusement. Couvrez et laissez reposer au moins 30 mn au réfrigérateur.
TARIF : 15.50 €
